L’Éveil de la Haute-loire

publié le 06-02-2025 par Philippe Suc

Fin gras du Mézenc : les rendez-vous de la saison à ne pas manquer en Haute-Loire et en Ardèche

Tout au long de la saison du Fin gras du Mézenc, les événements et les foires vont se succéder en Haute-Loire et en Ardèche.
Les foires sont les meilleurs moments pour pouvoir admirer les animaux.
Lancement
Une journée festive à Chaudeyrolles. La journée de lancement de la saison 2025 de l’AOP Fin gras du Mézenc se déroulera dimanche 16 février à Chaudeyrolles. Programmé stratégiquement pendant les vacances scolaire, cet événement rassemblera un public varié, comprenant consommateurs, éleveurs, bouchers, grossistes et restaurateurs. Une atmosphère festive et conviviale régnera, mettant en avant l’importance cruciale de la filière pour le massif. La journée comprendra également une exposition d’animaux, une buvette tenue par l’association. La Maison du Fin gras sera ouverte pour des visites libres et gratuites. Au menu du repas : tartare de bœuf Fin gras mariné aux épices douces et lentilles vertes du Puy, pot-au-feu Fin gras traditionnel et ses légumes, fromage sec (fourme d’Yssingeaux, fromage de pays des producteurs locaux), moelleux au chocolat, crème anglaise, café.

Les foires grasses
Une tradition. Deux dates : samedi 29 mars au Béage et jeudi 3 avril aux Estables.

Les fêtes
Célébrer l’AOP. Des moments riches en rencontres et en animations agri-culturelles. Samedi 7 juin à Chaudeyrolles, en Haute-Loire et dimanche 8 juin au Cros de Géorand, en Ardèche.